Es indiscutiblemente una de las tapas más típicas de Sevilla y más versátiles. Los montaditos pueden ser "casi" de lo que uno quiera y en la ciudad eso se maneja con maestría, aunque hay una decena de clásicos fijos (a los que pueden sumarse alguno que otro más) que siempre están en carta. Una alineación digna de Champions que todo sevillano alguna vez ha probado y que nunca se cansa de repetir. Los que prefieren el pescado, el rey es el de melva; el marisco, el de gambas con alioli; la carne, el de lomo; los embutidos, el de chorizo picante... La lista se alarga con los míticos serranitos o la carne mechada, entre otros irresistibles que siempre triunfan.
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