La bodega más mítica de Bormujos en la que podrás disfrutar de guisos caseros y buen mosto

El Aljarafe sevillano, la comarca ubicada junto a la capital en la que se encuentran pueblos como Tomares, Camas, Gines, Sanlúcar la Mayor o Mairena, es una de las zonas conocidas en la provincia de Sevilla por su rica gastronomía y por hacer un mosto de calidad que es especialmente famoso cuando llega el otoño.

Esta comarca, ubicada sobre una tierra elevada y que colinda con la provincia de Huelva es especial por su buen comer y por conservar la esencia de los pueblos a pesar de la cercanía con la capital, lo que ha hecho que muchos sevillanos y sevillanas prefieran vivir en ellos en lugar de hacerlo en la capital.

En esta zona de Sevilla se puede desde comer carnes a la brasa en lugares como Salteras hasta degustar deliciosos guisos de arroz en las Marismas o probar los guisos más caseros en pueblos como Castilleja de la Cuesta. De todas las localidades que comprenden esta comarca, hay una de ellas que cuenta con una de las bodegas más populares del Aljarafe. Se trata de Pepe Girón, un establecimiento ubicado en Bormujos que lleva abierto más de 40 años para ofrecer sus mejores guisos y uno de los mostos más codiciados de la zona.

Los orígenes de Pepe Girón

La bodega Pepe Girón abrió al público en el año 1979 de la mano de Pepe Vázquez Mariscal, a cuyo padre conocían como Pepe Girón. En sus inicios este establecimiento solo servía el vino que elaboraban ellos mismos acompañado de alguna tapa pero gracias a la intervención de Antonia Bastida, pareja del propietario, se fue ampliando la oferta gastronómica paulatinamente hasta llegar a la que se conoce en la actualidad, repleta de guisos caseros elaborados con las recetas de siempre.

La Bodega Pepe Girón se encuentra en la calle Clemencia Escobar, en el casco antiguo de Bormujos, y es especialista, tal y como reza en su página web, en guisos caseros y en chacinas. Cuentan, además, con un mosto de elaboración propia que es de los más solicitados en la zona cuando llega el mes de octubre. Entre sus elaboraciones se puede encontrar, más allá de la carne y el pescado, el cocido de calabaza, la caldereta de venado, la carne con tomate, carrilada ibérica, potaje de acelgas o la paella de marisco los fines de semana y festivos.

También cuentan con una amplia gama de entremeses como los gambones a la plancha, los buñuelos de bacalao, las croquetas caseras o el revuelto de patatas con chorizo, y algunas chacinas entre las que hay queso, morcilla, salchichón o carne mechada. Las opciones dulces no se quedan atrás en esta bodega, ya que cuentan con un amplio surtido de postres caseros como el tiramisú, tarta de canela o de tres chocolates, arroz con leche o leche frita, entre otros.

Además de todos los platos de la carta, que se pueden degustar en cualquier época del año, en la bodega también hay preparaciones de temporada, como caracoles, cabrillas con tomate, y postres típicos también de temporada, como poleá o torrijas. En la bodega Pepe Girón se puede comer tanto con tapas como con raciones y medias raciones, aunque no todas las elaboraciones se pueden pedir mediante tapas.

Actualmente el negocio ha pasado a la siguiente generación, quienes lo llevan adelante con las recetas originales y la esencia y ambiente de antaño. Hace solo unos meses, la influencer gastronómica sevillana @comoconmimi pasaba por este sitio para que le explicaran cómo elaboraban sus guisos.

El establecimiento en el que se encuentran es amplio y está decorado al más puro estilo de una taberna de las de toda la vida. El ambiente que frecuenta este sitio hace el resto para darle un toque familiar y único. Cuenta con dos salones con una capacidad total de unas 200 personas. Las mesas y sillas de este lugar son de madera y mimbre y en uno de los espacios se encuentran los barriles que contienen el vino de la casa, un mosto que hacen ellos mismos y que es famoso en todo el Aljarafe.