La aldaba
Carlos Navarro Antolín
Más allá de la voz de la Laura Gallego
El mes de noviembre llega a Constantina cargado de setas y castañas. Para las primeras, las Jornadas Micológicas; para las segundas, las Jornadas Gastronómicas de la Castaña y el Sendero de Los Castañares. Ambas propuestas, se presentan como suculentos planes que, los fines de semana, consiguen atraer a visitantes de toda la provincia y aledaños.
Una serie de establecimientos locales ofrecen durante el mes de noviembre una oferta gastronómica relacionada con la castaña, un fruto autóctono de la localidad.
La iniciativa, promovida por Adeccons, en colaboración con el Ayuntamiento de Constantina, cuenta con la participación de 18 establecimientos que elaboran estos días platos a base de este producto:
Este sendero, señalizado por la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, tiene una extensión de 5,6 kilómetros. Su trayecto es circular, su dificultad es media y en unas dos horas puede realizarse.
Este sendero se presenta como una oportunidad para conocer la naturaleza que aguarda este tipo de bosques así como para pasear por Constantina y ver su conjunto monumental, declarado Conjunto Histórico.
El recorrido parte de Constantina, al final del paseo de La Alameda. La marcha en subida, entre viejos muros de piedra, rodeados por olmos y almeces, proporcionan sombra. Al avanzar, un joven castañar, a la izquierda, y un olivar, a la derecha, marcan el camino.
Tras unos 400 metros, se abandona el camino de Las Erillas y el senderista debe seguir en dirección noroeste, adentrándose en una vegetación gradualmente más espesa.
Quejigos y robles rebollos conforman un tramo sombrío. Dejando atrás pequeños castañares y olivares, el extenso y denso castañar aparece. Hay que bordearlo y dejar atrás la finca Cerro Gordo.
En la subida, se alcanza el punto más alto del recorrido donde se puede observar una atractiva panorámica.
Llega el momento de descenso entre el castañar y los olivos. Tras un firme pedregoso, se sigue bajando hasta las inmediaciones del castillo de Constantina.
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