El único queso fresco solar de Andalucía se hace en la provincia de Sevilla
José Antonio y María de los Ángeles elaboran un queso único en Andalucía que se produce a base de leche de oveja
De la planta fotovoltaica a la mesa: Así se hace el único queso fresco de oveja de Andalucía
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Ovejas en la planta fotovoltaica del Aljarafe
/ Rafael del Barrio
Sevilla/El queso "solar" existe, y además, se hace en Sevilla. Concretamente sale de la quesería de una pareja de Salteras. En Cabañil elaboran el único queso fresco hecho con leche de oveja de toda Andalucía.
El proceso, 100% artesanal, tiene un truco, y es que las ovejas pastan en la planta fotovoltaica del Aljarafe, y en su pastoreo logran el desbroce natural de una zona libre de herbicidas y pesticidas.
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