La clave de la cocción del marisco
El punto exacto de sal y una buena cocción, la clave de las gambas en la mesa de Navidad
Cuándo comprar el marisco para Navidad para que salga más barato y congelarlo
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Gambas
/ Rafael del Barrio
Los expertos en la cocción del marisco observan el punto óptimo en los diferentes productos.
En el caso de las gambas, el éxito no está en el tiempo, sino en saber observar el momento en el que suben hacia la superficie.
El paso más importante está en sumergir las gambas después de la cocción en una fuente con agua fría y mucho hielo.
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