¿Y si unimos a dos críticos de distintas generaciones?

Canal Cocina estrena este domingo a las 20.30 un espacio gastronómico con dos analistas que aportan el punto de vista de generaciones diferentes.Dos miradas une al ex presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, y a la presentadora Verónica Zumalacárregui, reportera de diferentes formatos de este canal especializado.

En cada capítulo ambos críticos se invitarán mutuamente a uno de sus sitios habituales y el sorprendido valorará la propuesta del anfitrión.

Ansón propone lugares emblemáticos y clásicos, mientras que Zumalacárregui apostará por establecimientos innovadores y de reciente apertura. Verónica visitará así de invitada a locales clásicos de Madrid como Horcher o el histórico y recuperado Lhardy y Ansón comprobará el nivel de los bocatas en bares para jóvenes, un restaurante situado dentro de un desguace o un menú con música punk de fondo.

Canal Cocina, de AMC Networks International y que se encuentra en plataformas como Movistar +, Orange o Vodafone recorrerá en estas semanas restaurantes como Tripea, Soy Kitchen, Katz, Ritz, Desguaces La Torre, Zalacaín, Horcher y Lhardy. Se analizará el éxito del chef Julio Zhang (SoyKitchen), único cocinero chino que hace cocina de autor en Madrid y en cuyo restaurante siempre suena música punk; o el de Elisabeth Horcher, que encabeza la cuarta generación familiar que gestiona el local que lleva su nombre y que mostrará cómo se desenvuelve una persona joven a los mandos de un restaurante tan clásico.

"Lo divertido del programa es vernos a Rafael y a mí fuera de nuestro contexto natural y lo bonito es que lo vemos con los ojos del otro. Las Dos miradas siempre confluyen y uno acaba conquistando al otro pese a que nos separe una gran franja de edad y sean muy diversos nuestros gustos culinarios. Rafael le da mucha importancia al servicio y la estética del local mientras que yo le doy mucha más importancia a la comida o al ambiente que tenga”, explica Zumalacárregui.