Mesón Casa Paloma, un rincón para deleitarse con la mejor tradición

La oferta gastronómica de Mesón Casa Paloma es un fiel reflejo de lo mejor de la cocina tradicional sevillana. Es un lugar donde todos, desde familias hasta grupos de amigos, pueden disfrutar de una comida inolvidable y se encuentra en Av. de la Constitución, 51, en el municipio de Bollullos de la Mitación.

Desde los embutidos más selectos hasta los guisos caseros, cada plato es una obra cuidadosamente elaborada que combina sabores y técnicas ancestrales. La carta de Casa Paloma es extensa y variada, pensada para ofrecer una gran variedad de la gastronomía local. Una de las especialidades de Mesón Casa Paloma son sus chacinas, una selección de los mejores embutidos ibéricos que destacan por su calidad y sabor. Entre los más destacados se encuentran la caña de lomo, el jamón de bellota, el queso viejo de oveja, convirtiéndose en el acompañamiento perfecto para las chacinas, la panceta y la carne mechada. Las bandejas especiales, como la Bandeja Especial Ibérica y la Bandeja Especial Chacina Serrana, ofrecen una selección variada de estos embutidos, ideales para compartir.

Los revueltos son una especialidad de la casa, con combinaciones que deleitan por su sencillez y sabor. Entre los más destacados se encuentran los huevos ibéricos, una sencilla pero deliciosa combinación de huevos fritos con patatas y jamón de pata negra, que resalta por la calidad de sus ingredientes, convirtiéndose en un manjar para el paladar; el bacalao dorado, una receta que mezcla patatas paja, huevo y bacalao, creando un plato ligero pero lleno de sabor; el revuelto de gambas, con patatas, huevo, gambas y champiñones, una opción fresca y sabrosa; el revuelto Casa Paloma, una combinación de patatas, huevo, jamón y panceta que deleita por su sabor y textura; el revuelto de chanquetes, con huevos fritos, chanquetes y pimientos asados, un plato que mezcla mar y tierra en una combinación deliciosa; y el revuelto de patatas con chorizo, un clásico que nunca falla, con huevos, patatas y chorizo ibérico.

La oferta de pescados a la plancha en Mesón Casa Paloma es otro de los puntos fuertes de su carta. Estos platos destacan por la frescura de sus ingredientes y la simplicidad de su preparación, lo que permite resaltar el sabor natural del pescado. Algunas de las opciones más populares incluyen la dorada, un pescado que se caracteriza por su carne blanca y suave, ideal para preparar a la plancha con un toque de aceite de oliva y limón; la lubina, similar a la dorada en su textura y sabor, otra opción que nunca defrauda; el mero y el pez espada, ambos pescados que se destacan por su sabor robusto y su textura firme, perfectos para una cocción a la plancha; y el chipirón y el gambón a la plancha, mariscos que son una delicia para el paladar, con una preparación simple que resalta su frescura y sabor natural.

Entre los guisos más destacados se encuentran la cola de toro, la caldereta de vena; los garbanzos con chorizo y el menudo casero, ambos platos que son un ejemplo perfecto de la cocina de cuchara andaluza, llenos de sabor y tradición; la carrillada ibérica y las espinacas con garbanzos, la paella y los caracoles y cabrillas.En el apartado de carnes encontramos la brocheta de solomillo, la castañeta ibérica, la presa ibérica y la pluma ibérica, cortes selectos del cerdo ibérico conocidos por su textura y sabor excepcionales; el solomillo ibérico y el secreto ibérico, el churrasco de cerdo y el cordero lechal, el entrecot de ternera y de buey, el solomillo de ternera y el chuletón de buey, el lomo argentino, el chorizo criollo, dulce y picante, y la morcilla, y el variado de chorizos.