Las verduras que tienes que incluir en tu dieta para proteger a tus pulmones de virus y bacterias, según un estudio

Las verduras son fundamentales para mantener una dieta equilibrada y saludable. Su consumo regular aporta una amplia variedad de nutrientes esenciales que nos ayudan a prevenir algunas enfermedades gracias a sus vitaminas A y C, minerales y antioxidantes. Estos nutrientes desempeñan un papel clave en el fortalecimiento del sistema inmunológico, lo que quiere decir que aumenta las defensas de nuestro organismo frente a las infecciones. Por ello, consumir verduras nos ayudará a prevenir resfriados y gripes. Sin embargo, si bien es cierto que contribuye a fortalecer las defensas, no hay pruebas concluyentes de que protejan directamente contra infecciones pulmonares. Lo que sí está claro es que tienen un efecto protector en los pulmones frente a virus y bacterias.

La clave está en el AHR

Este hallazgo se centra en una proteína llamada "receptor de aril hidrocarburo" o AHR, presente en la barrera del intestino y de los pulmones. Aunque la relación entre el AHR y las células del sistema inmunológico ha sido objeto de numerosos estudios, este trabajo arroja una perspectiva novedosa: el AHR también desempeña un papel importante en las células endoteliales que recubren los vasos sanguíneos de los pulmones. Estas células forman una barrera esencial que permite el paso del oxígeno mientras protege al organismo.

Según Andreas Wack, líder de la investigación, este descubrimiento, que ha sido publicado en la revista The Lancet, supone un cambio significativo en la comprensión de cómo se protege esta barrera pulmonar. Anteriormente, el enfoque se centraba en las células del sistema inmunológico, pero ahora se ha identificado que el AHR tiene un papel crucial en la preservación de la barrera pulmonar mediante su acción en las células endoteliales, especialmente durante las infecciones. Las verduras crucíferas parecen potenciar este efecto protector. Investigadores del Instituto Francis Crick han demostrado que alimentos como el brócoli, el repollo, la coliflor y la col rizada tienen el potencial de proteger contra infecciones pulmonares. Veamos cada una de ellas.

Brócoli

El brócoli es una verdura crucífera altamente valorada por su perfil nutricional. Rico en vitamina C, vitamina K, ácido fólico, potasio y antioxidantes, este alimento es un aliado esencial para fortalecer el sistema inmunológico. Además, contiene compuestos bioactivos como el sulforafano, que ha demostrado propiedades antiinflamatorias y protectoras para la salud celular. En el contexto de los resfriados, su capacidad para estimular las defensas del cuerpo lo convierte en una herramienta preventiva efectiva. Su impacto en la salud pulmonar es significativo, ya que las moléculas derivadas del brócoli activan el receptor de aril hidrocarburo (AHR), ayudando a reforzar la barrera pulmonar contra infecciones virales y bacterianas. Esto lo convierte en una opción excelente para incluir en una dieta enfocada en la prevención de enfermedades respiratorias.

Repollo

El repollo, también conocido como col, es una verdura crucífera versátil y cargada de nutrientes esenciales. Es especialmente rico en vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y ayuda a combatir los síntomas del resfriado. Además, contiene compuestos como glucosinolatos e isotiocianatos, que poseen propiedades antioxidantes y desinfectantes. En términos de salud pulmonar, las moléculas del repollo activan el AHR, promoviendo la integridad de la barrera endotelial en los pulmones. Esto refuerza la protección frente a contaminantes, virus y bacterias, reduciendo el riesgo de infecciones respiratorias graves. Su capacidad para fortalecer las defensas internas y externas del cuerpo lo convierte en una adición valiosa en cualquier dieta equilibrada.

Coliflor

La coliflor es una verdura crucífera rica en nutrientes esenciales como vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra. Su contenido en antioxidantes, como el ácido cafeico, ayuda a reducir el estrés oxidativo en el cuerpo, favoreciendo una respuesta inmune más robusta frente a los resfriados. Además, contiene glucosinolatos que, al descomponerse, generan compuestos bioactivos con propiedades antiinflamatorias y protectoras. En el ámbito de la salud pulmonar, las moléculas presentes en la coliflor interactúan con el AHR, fortaleciendo las células endoteliales de los pulmones y creando una barrera efectiva contra infecciones respiratorias. Este efecto protector hace de la coliflor una opción ideal para mantener la salud respiratoria y general.

Col rizada

La col rizada, también conocida como kale, es una de las verduras crucíferas más densas en nutrientes. Es rico en vitaminas A, C y K, así como en minerales como calcio, potasio y magnesio. Estos nutrientes son fundamentales para reforzar el sistema inmunológico, ayudando a prevenir y aliviar los resfriados. Además, la col rizada contiene antioxidantes como la quercetina y el kaempferol, que poseen propiedades antiinflamatorias y antivirales. En cuanto a la salud pulmonar, los compuestos bioactivos de la col rizada activan el AHR, fortaleciendo la barrera pulmonar y protegiendo contra la entrada de patógenos. Este efecto protector, junto con su impacto positivo en la salud general, hace de la col rizada una opción destacada para cuidar el sistema respiratorio.