El alimento detox del hígado que no falta en la dieta de la nutricionista Patricia Pérez

El brócoli es ampliamente reconocido como uno de los alimentos que más benefician a nuestra salud en general, pero especialmente en la protección del hígado y la acumulación de grasa en esta zona del cuerpo. En este sentido, para las personas que presentan enfermedad del hígado graso no alcohólico el cuidado de su alimentación es fundamental para hacer una depuración de toda esa grasa que se acumula.

La dieta tiene un papel esencial en el funcionamiento del hígado, y ciertos alimentos, como el brócoli, ofrecen beneficios significativos gracias a su composición rica en nutrientes, antioxidantes y compuestos bioactivos. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunos aspectos, ya que el consumo de brócoli no está aconsejado cuando se tienen algunas patologías como vamos a ir viendo a lo largo de este artículo. Veamos, en primer lugar, cómo ayuda el brócoli a la depuración del hígado.

¿Cómo ayuda el brócoli a reducir la grasa en el hígado?

El hígado es un órgano fundamental en la regulación del metabolismo y para la eliminación de toxinas del organismo. Uno de los problemas de salud relacionados con este órgano tan importante en nuestro cuerpo es la enfermedad del hígado graso no alcohólico, una patología que afecta a un 24% de los estadounidenses y que se caracteriza por la acumulación de grasa en el hígado la cual resulta perjudicial para las personas, aunque no tengan antecedentes de consumo excesivo de alcohol.

Así que integrar el brócoli en tu alimentación, como mínimo una vez en la semana, ayuda a reducir esta acumulación de grasa, contribuyendo a una mejor salud hepática. De hecho, la nutricionista Patricia Pérez es fiel a este alimento debido a las propiedades que tiene, en general, para la salud y para el hígado en particular ya que, como asegura en el siguiente vídeo de su cuenta de Instagram, "tiene sustancias que no tienen otras verduras".

El brócoli contiene compuestos como el sulforafano, que es un potente antioxidante relacionado con la reducción de grasa en el hígado ya que mejora la función de las enzimas hepáticas y reduce el estrés oxidativo. Según investigaciones publicadas en el Journal of Nutrition, el sulforafano tiene efectos protectores en el hígado, disminuyendo la inflamación y previniendo el daño celular.

Además, este compuesto promueve la actividad de genes que ayudan a eliminar toxinas del organismo, facilitando el proceso de desintoxicación hepática y contribuyendo a la reducción de grasa.

El alto contenido de fibra en el brócoli también juega un papel bastante importante en este sentido, ya que favorece una mejor digestión y el control del peso corporal. Esto es crucial, ya que la obesidad es uno de los factores de riesgo para la enfermedad del hígado graso. Un estudio de la American Journal of Clinical Nutrition destaca que la fibra alimentaria contribuye a regular los niveles de colesterol y glucosa en la sangre, lo cual es fundamental para prevenir la acumulación de grasa en el hígado.

Beneficios generales del brócoli para la salud

Además de su efecto positivo sobre el hígado, el brócoli es un alimento que aporta múltiples beneficios a la salud en general como fuente de vitamina C, vitamina K, ácido fólico y minerales esenciales como el potasio y el calcio, por lo que, con su consumo, vamos a tener, respectivamente, un sistema inmunológico y huesos más fuertes y los niveles de la presión arterial regulados. El brócoli también contiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes que han demostrado reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

"Personas con patologías como el tiroides deben moderar su consumo"

En particular, los estudios realizados en el Cancer Prevention Research indican que el sulforafano puede inhibir el crecimiento de células cancerígenas, especialmente en el cáncer de mama, próstata y colon.

Además, la combinación de fibra, antioxidantes y fitonutrientes en el brócoli promueve la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol LDL y mejorar la circulación sanguínea. Otro beneficio destacado del brócoli es su bajo contenido calórico, lo que lo convierte en un alimento ideal para aquellos que desean mantener o perder peso sin sacrificar nutrientes esenciales. El brócoli también favorece la regulación del azúcar en la sangre, lo hace adecuado para personas con diabetes, ya que ayuda a evitar picos de glucosa tras las comidas.

Contraindicaciones y posibles desventajas del consumo de brócoli

A pesar de sus numerosos beneficios, muchas personas con patologías como el tiroides deben moderar su consumo, ya que contiene compuestos llamados goitrógenos que, en cantidades excesivas, pueden interferir en la producción de hormonas tiroideas. Los bociógenos están presentes en muchos vegetales crucíferos, como el brócoli, y aunque su efecto negativo en el tiroides es leve, en personas con hipotiroidismo o predisposición a problemas tiroideos es recomendable moderar su ingesta.

Otra consideración es que el brócoli puede causar molestias gastrointestinales en algunas personas, especialmente si se consume crudo o en grandes cantidades. Esto se debe a su alto contenido en fibra y a la presencia de ciertos azúcares no digeribles los cuales pueden provocar gases o distensión abdominal. Para quienes presentan sensibilidad digestiva, cocinar el brócoli al vapor o hervido puede facilitar su digestión y minimizar estos efectos.