Esta es la vitamina que encontramos en nuestra alimentación y que desinflama el sistema nervioso

Uno de los sistemas más afectados por la deficiencia de ciertos compuestos es el sistema nervioso. La inflamación de los nervios, el entumecimiento, la fatiga extrema y hasta los problemas de memoria pueden tener su origen en un déficit nutricional. A pesar de ser síntomas que pueden confundirse con otras afecciones, su causa puede estar relacionada con la falta de un solo elemento clave.

El impacto de este componente en el metabolismo celular y en la protección de las fibras nerviosas ha sido ampliamente estudiado y su importancia es tal que una deficiencia prolongada puede derivar en trastornos neurológicos graves. Presente en diversos alimentos de origen animal y, en menor medida, en productos fortificados, este nutriente esencial es nada menos que la vitamina B12.

Importancia de la vitamina B12 en el organismo

La vitamina B12 es fundamental para diversas funciones corporales ya que participa activamente en el metabolismo de las proteínas y es esencial para la formación de glóbulos rojos, lo que previene la anemia megaloblástica, una condición que causa fatiga y debilidad.

Además, la vitamina B12 es vital para el mantenimiento del sistema nervioso central. Contribuye a la formación y mantenimiento de la mielina, una sustancia que recubre y protege las fibras nerviosas, facilitando la transmisión eficiente de los impulsos nerviosos, por lo que si tenemos deficiencia de esta vitamina podemos tener daños en la vaina de mielina, afectando a la función neurológica y pudiendo llevar a neuropatías periféricas.

Vitamina B12 y su relación con la inflamación de los nervios

La inflamación de los nervios o neuritis, puede ser consecuencia de diversas condiciones, incluyendo deficiencias nutricionales. La vitamina B12 desempeña un papel protector contra la inflamación neuronal. Estudios han demostrado que niveles adecuados de vitamina B12 están asociados con una reducción de marcadores inflamatorios como la interleucina-6 (IL-6) y la proteína C reactiva (PCR) que son, a su vez, indicadores clave de procesos inflamatorios en el cuerpo.

Además, la deficiencia de vitamina B12 puede llevar a una acumulación de homocisteína, un aminoácido que, en niveles elevados, está relacionado con daño vascular y neuronal. La homocisteína elevada puede inducir estrés oxidativo e inflamación, contribuyendo al daño de las células nerviosas, por lo que, si mantenemos nuestros niveles de vitamina B12 en óptimas condiciones contribuiremos a la detoxificación de la homocisteína y, por tanto, a la prevención de la daño neuronal.

Fuentes alimenticias de vitamina B12

La vitamina B12 se encuentra predominantemente en alimentos de origen animal y las principales fuentes las encontramos en las carnes rojas, pescados, mariscos, huevos y productos lácteos. Por ejemplo, el hígado de res y las almejas son especialmente ricos en vitamina B12. Para las personas que siguen dietas vegetarianas o veganas, obtener suficiente vitamina B12 puede ser un desafío, ya que esta vitamina no está presente en los alimentos vegetales. Sin embargo, existen alimentos fortificados, como ciertos cereales y leches vegetales, que pueden ayudar a cubrir las necesidades diarias, además de la suplementación externa la cual ayuda a equilibrar las carencias de esta vitamina cuando no se puede obtener a través de los alimentos.

La vitamina B12 es esencial para múltiples funciones corporales, especialmente en la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento de la salud neurológica. Su papel en la prevención de la daño neuronal resalta la importancia de asegurar una ingesta adecuada de esta vitamina. Consumir fuentes ricas en vitamina B12 o considerar la suplementación, especialmente en dietas restrictivas, es fundamental para mantener la salud general y prevenir complicaciones asociadas a su deficiencia.

Referencias bibliográficas:

Oregon State University. Vitamina B12.

National Institutes of Health. Datos sobre la vitamina B12.

National Institutes of Health (2024, 2 de enero). Vitamina B12, ¿para qué sirve?