Ni lentejas ni hígado, este es el alimento que te ayudará a subir el hierro

Estar bien alimentado y tener bien los niveles de hierro en nuestro cuerpo es algo esencial para nuestra salud. Este mineral juega un papel fundamental en la producción de hemoglobina, una proteína en los glóbulos rojos que transporta oxígeno por todo el cuerpo. La falta de hierro puede provocar anemia, lo que conlleva a fatiga, debilidad y otros problemas de salud, afectando no solo la energía sino también el sistema inmunológico. Existen alimentos ricos en hierro que pueden ayudar a prevenir esta deficiencia. Aunque las lentejas y el hígado son opciones conocidas, hay un “superalimento” marino que está ganando fama: las ostras.

Al hablar de alimentos ricos en hierro, muchos piensan primero en lentejas, espinacas o hígado, pero las ostras también son una opción rica y menos común que tiene una cantidad significativa de este mineral. Las ostras no solo aportan hierro, sino que también contienen una amplia variedad de nutrientes esenciales como zinc, selenio y vitaminas del grupo B, que son necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo y la salud del sistema inmunológico.

Según Medical News Today, las ostras aportan beneficios cardiovasculares gracias a su alto contenido de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Además, son ricas en calcio y vitamina D, fundamentales para la salud de los huesos. Es por todo esto por lo que las ostras son consideradas un superalimento que puede ser una excelente alternativa para aumentar los niveles de hierro en la sangre.

¿Cuánto hierro nos dan las ostras?

El contenido de hierro en las ostras varía según la especie y el lugar donde se cultiven, pero, en general, contienen entre 5 a 7 mg de hierro por cada 100 gramos. Este nivel es comparable al del hígado y superior al de las lentejas, ofreciendo una alternativa deliciosa y rica en nutrientes para quienes desean aumentar su ingesta de hierro. Además, el hierro presente en las ostras es fácilmente absorbible, ya que proviene de fuentes animales, lo cual es una ventaja respecto a algunos alimentos de origen vegetal.

Además de ser una excelente fuente de hierro, las ostras tienen varios beneficios para la salud. Para empezar, tienen un bajo contenido calórico, y esto las convierte en una opción ideal para quienes buscan controlar su peso. Además, las ostras también son una fuente de proteínas de alta calidad, que ayudan a reparar los tejidos y a mantener la masa muscular.

Por otro lado, las ostras también dan un aporte extra de zinc. Este mineral es esencial para la función inmunológica y ayuda a mantener la piel, el cabello y las uñas en buen estado. Por último, son antioxidantes naturales. Las ostras contienen antioxidantes como el selenio, que protege las células del daño causado por los radicales libres y apoya la salud del sistema inmunológico.

Las ostras pueden prepararse de diferentes formas:

• Ostras crudas: Servidas en su concha, acompañadas de limón o salsa mignonette, ofrecen un sabor fresco y una textura delicada.
• Ostras Rockefeller: Un clásico de la cocina estadounidense, estas ostras se hornean con una mezcla de espinacas, mantequilla, pan rallado y hierbas, creando una experiencia sabrosa y rica.
• Sopa de ostras: Perfecta para los meses más fríos, combina ostras con un caldo cremoso enriquecido con verduras como cebolla, apio y ajo.
• Ostras fritas: Rebozadas en harina o pan rallado, se fríen hasta estar doradas y crujientes, siendo ideales para disfrutar solas o en un sándwich estilo po’boy, típico de la cocina cajún.

Otros alimentos que también son ricos en hierro

Sabemos que las ostras son una fuente fantástica de hierro, pero también hay otras alternativas que también pueden ayudarte a satisfacer tus necesidades de este mineral:

• Almejas y mejillones: Estos mariscos son también fuentes ricas en hierro y son fáciles de encontrar y preparar.
• Carne roja: El hígado y las carnes magras, como el solomillo y el filete de ternera, contienen cantidades significativas de hierro.
• Espinacas: Aunque el hierro de origen vegetal no se absorbe tan eficientemente, consumir espinacas con vitamina C puede mejorar su absorción.