Infusión de cúrcuma y pimienta negra: el antiinflamatorio natural que deberías tomar a diario

La cúrcuma y la pimienta negra son dos especias ampliamente utilizadas en la gastronomía mundial, no solo por su sabor distintivo, sino también por sus propiedades medicinales. Una de las formas más efectivas de aprovechar sus beneficios es a través de una infusión diaria que combina ambos ingredientes. Esta mezcla actúa como un potente antiinflamatorio natural, ya que la cúrcuma cuenta con la curcumina como principal componente activo, un polifenol responsable de ese color amarillo tan característico y de la mayoría de sus propiedades terapéuticas.

La curcumina es reconocida por sus efectos antiinflamatorios, antioxidantes y anticancerígenos, pero, a su vez, su biodisponibilidad es baja, lo que significa que el cuerpo humano la absorbe de manera limitada. Por su parte, la pimienta que, al igual que la cúrcuma, es originaria de la India cuenta con la piperina, la cual no solo le otorga su sabor picante, sino que también posee propiedades medicinales significativas.

La piperina ha demostrado tener efectos antioxidantes y antiinflamatorios y, lo más relevante en este contexto, es que mejora la absorción de diversos nutrientes y de los compuestos bioactivos en el organismo.

Sinergia entre cúrcuma y pimienta negra

La combinación de cúrcuma y pimienta negra es especialmente efectiva debido a la interacción entre la curcumina y la piperina. Diversos estudios han demostrado que la piperina puede aumentar la biodisponibilidad de la curcumina hasta en un 2000%. Esto se debe a que la piperina inhibe ciertas enzimas hepáticas que normalmente metabolizan la curcumina antes de que pueda ser absorbida, permitiendo así una mayor concentración de curcumina en el torrente sanguíneo y potenciando sus efectos terapéuticos.

La eficacia de la combinación de cúrcuma y pimienta negra ha sido respaldada por expertos en salud. El neurólogo estadounidense Brandon Crawford recomienda añadir estas especias al café matutino para mejorar la salud cerebral. Según publica la web She Finds, Crawford, la cúrcuma, gracias a su contenido de curcumina, ayuda a reducir la inflamación y el daño oxidativo en el cerebro, mientras que la pimienta negra mejora la absorción de la curcumina, potenciando sus beneficios.

Además, la doctora Uma Naidoo, nutricionista y psiquiatra de Harvard, destaca las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de la cúrcuma y la pimienta negra. Ella recomienda su consumo regular para fortalecer el sistema inmunológico y mantener altos niveles de energía, especialmente durante el invierno.

Precauciones y consideraciones

Aunque la infusión de cúrcuma y pimienta negra es generalmente segura para la mayoría de las personas, es importante tener en cuenta algunas precauciones:

• Interacciones medicamentosas: La cúrcuma y la pimienta negra pueden interactuar con ciertos medicamentos, como anticoagulantes y medicamentos para la presión arterial. Se recomienda consultar a un médico antes de incorporar esta infusión en caso de estar bajo tratamiento médico.
• Problemas gastrointestinales: En algunas personas, especialmente aquellas con condiciones como úlceras gástricas, reflujo gastroesofágico o enfermedades inflamatorias intestinales, el consumo de estas especias puede exacerbar los síntomas. Es aconsejable moderar su ingesta en estos casos.
• Dosis adecuada: El consumo excesivo de cúrcuma o pimienta negra puede causar molestias digestivas. Se recomienda consumirlas en cantidades moderadas, como las indicadas en la receta de la infusión.

A modo de advertencia con respecto a las precauciones que hay que tener al tomarla, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) considera que, "al no existir información sobre la ausencia de efectos adversos en menores de 18 años, no sería conveniente proporcionar complementos alimenticios que contengan curcumina a menores de esta edad".

En este sentido y aunque posea potentes propiedades antiinflamatorias, es fundamental consumir esta infusión con precaución y consultar a un profesional de la salud en caso de condiciones médicas preexistentes o si se están tomando medicamentos que puedan interactuar con estas especias. Incorporar esta bebida en la rutina diaria puede ser una forma sencilla y natural de promover el bienestar general y combatir la inflamación de manera efectiva.

Referencias bibliográficas:

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) (2020, 23 de septiembre). Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el riesgo asociado al consumo de complementos alimenticios que contienen curcumina como ingrediente.

She Finds (2024, 19 de febrero). Un neurólogo dice que puedes agregar estas 5 especias a tu café todos los días para mantener tu cerebro sano, mejorar la concentración y retrasar el deterioro cognitivo.