Cómo freír pollo en la freidora de aire y que quede crujiente

Sevilla/La freidora de aire se ha convertido en un electrodoméstico imprescindible en muchas cocinas, gracias a su capacidad para cocinar alimentos de manera saludable, manteniendo un sabor y textura excepcionales y haciendo un trabajo similar al que hace nuestro horno. Uno de los platillos más populares preparados en este dispositivo es el pollo frito, que, cuando se cocina correctamente, puede resultar increíblemente crujiente por fuera y jugoso por dentro. ¿No nos crees? Quédate a comprobar cómo hacerlo.

Preparación y sazonado del pollo

El éxito de un buen pollo crujiente en la freidora de aire comienza con su preparación. Lavar el pollo con agua fría y secarlo con papel absorbente es fundamental para eliminar el exceso de humedad. La clave del sabor reside en el sazonado. Una combinación de especias como pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, comino, orégano, pimienta negra, sal y una pizca de pimienta de cayena puede aportar un sabor robusto. Es importante dejar reposar el pollo sazonado en el refrigerador por al menos 30 minutos para que los sabores se infundan en la carne.

Cocción en la freidora de aire

La cocción en la freidora de aire debe hacerse a una temperatura de entre 180°C y 200°C. Es esencial no sobrecargar la cesta de la freidora y colocar el pollo en una sola capa para garantizar una cocción uniforme. El tiempo de cocción suele ser de 20-25 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de las piezas de pollo.

Beneficios para salud

Además de su sabor, uno de los grandes atractivos de cocinar pollo en la freidora de aire es su aspecto saludable. El pollo preparado en Airfryer contiene significativamente menos calorías que el pollo frito tradicional, obviamente, por el menor uso de aceite (además, ahorramos en aceite). Al utilizar aire caliente para cocinar, se reduce la necesidad de aceites adicionales, lo que resulta en un plato con menos grasas y calorías.

Técnicas adicionales para mejorar la textura

Para mejorar la textura y conseguir ese deseado exterior crujiente, algunos chefs recomiendan el uso de una mezcla de harina y condimentos. Además, rociar ligeramente el pollo con aceite antes de cocinarlo puede ayudar a obtener una corteza más dorada y crujiente.

Si tienes una freidora de aire no solo ofrece una forma más saludable de disfrutar del pollo frito, sino que también permite una gran versatilidad en la cocina. Experimenta con diferentes especias y técnicas y así puedes ir descubriendo tu receta personal favorita para el pollo perfecto en la freidora de aire.