Convierte un bocado simple en un plato exquisito: tortilla de trufa

En la cocina, a veces, un plato simple puede convertirse en una auténtica exquisitez si añades un ingrediente fuera de lo común, más sofisticado, por así decirlo. La trufa es uno de esos tesoros que añaden un toque de lujo y sabor único a cualquier creación. Hoy, te invitamos a preparar una receta donde la humilde tortilla se transforma en un plato de alta cocina con una receta de tortilla de trufa que te hará sentir como si estuvieras en un restaurante de estrellas Michelin.

Ingredientes:

• 6 huevos de alta calidad.
• 1 trufa negra o trufa blanca fresca (o trufa en conserva si es más accesible).
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.
• Opcional: queso parmesano rallado.

Elaboración:

1. Limpiamos la trufa: Comienza cepillando suavemente la trufa para limpiarla de cualquier suciedad. Las trufas son intensamente aromáticas, y este paso asegurará que su sabor se destaque en la tortilla. Si estás usando trufa en conserva, escúrrela y pica en trozos pequeños.
2. Batimos los huevos: En un tazón, rompe los huevos y bátelos con un tenedor hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, también puedes agregar un poco de queso parmesano rallado para un sabor adicional.
3. El encanto de la trufa: Ralla finamente la trufa fresca y agrégala a los huevos batidos. Si estás utilizando trufa en conserva, agrega los trozos picados.
4. Calentamos: Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir los huevos.
5. Hacemos la tortilla: Vierte la mezcla de huevos y trufa en la sartén caliente. A medida que los huevos comiencen a cuajar en los bordes, utiliza una espátula para mover ligeramente los bordes hacia el centro, permitiendo que la mezcla líquida llegue a los bordes.
6. El punto perfecto: Cocina la tortilla a fuego medio-bajo, manteniendo un ojo vigilante. Una vez que la mayor parte de los huevos esté cuajada pero el centro todavía esté un poco líquido, retira la sartén del fuego.
7. El toque final: Cubre la sartén con una tapa o un plato invertido y deja que la tortilla repose durante unos minutos. El calor residual terminará de cocinar los huevos y permitirá que los sabores de la trufa se mezclen a la perfección.
8. Presentamos: Con cuidado, desliza la tortilla de trufa sobre un plato de servir. Corta en porciones y sirve caliente.
9. ¡A disfrutar!: Tu tortilla de trufa está lista para ser saboreada y disfrutada por todo aquel que quiera deleitar esta maravillosa combinación entre los sabores más simples y los más exquisitos.