Cómo hacer arroz con leche 'express' cremoso y buenísimo

Sevilla/El arroz con leche es un postre delicioso que todos alguna vez hemos probado a manos de nuestra madre o abuela. Es un postre típico en muchos países, aunque en España, muchos lo catalogan como el postre que definió sus infancias. Si bien sabemos que es un postre exquisito, también sabemos que es elaborado, y no siempre tenemos el tiempo que necesitamos para prepararlo.

Hoy, vamos a enseñarte a hacer un arroz con leche cremoso, buenísimo y además en un tiempo récord, 15 minutos, al estilo de Karlos Arguiñano, para todo aquel que quiera disfrutar de este postre pero no disponga del tiempo suficiente para hacerlo.

Para comenzar, reuniremos todos los ingredientes encima de la mesa para tenerlos a mano mientras vamos elaborando el postre. En este caso, utilizaremos unas cantidades para 6 personas. Los ingredientes que utilizaremos para prepararlo son:

• 1 litro de leche
• 100 gramos de arroz
• 50 gramos de azúcar glas
• 20 gramos de azúcar en grano
• 2 trozos de corteza de limón
• 2 trozos de corteza de naranja
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de canela en polvo
• Hojas de menta

Elaboración:

• Lo primero que debemos hacer es poner a calentar el litro de leche, las cortezas de naranja y de limón y la rama de canela en una olla express, removiéndolo todo constantemente con una cuchara de madera a una temperatura media-alta.
• Una vez se haya calentado la leche, quitaremos la rama de canela y las cortezas de limón y naranja y echaremos el arroz.
• Removeremos el arroz con la leche hasta que la leche hierva y, entonces, cerraremos la olla express.
• Cuando la válvula de nuestra olla haya terminado de subir del todo, bajaremos la temperatura a fuego suave-medio para que se cocine todo durante 8 minutos.
• Una vez haya transcurrido este tiempo, abriremos la olla express y le añadiremos el azúcar glas y el azúcar en grano y removeremos durante 2 o 3 minutos mientras todo se integra cocinándose a fuego suave-medio.
• Retiramos nuestro arroz con leche del fuego y lo transportamos a otro recipiente, dejando que se temple durante unos minutos.
• Una vez se haya templado el postre, ya estará listo para servir y degustar. Puedes terminar de adornarlo espolvoreando canela por encima y adornándolo con unas hojas de menta.

Esta receta de Karlos Arguiñano es una versión en olla express de la original, que se tarda aproximadamente una hora en preparar. Es la receta perfecta para todo aquel que adore el arroz con leche casero, pero no tiene tiempo para prepararlo.