Cuatro recetas de invierno que sorprenderán a los más exquisitos

Con la llegada del frío, nos apetecen platos calentitos que nos templen el estómago y el alma. Hoy te traemos cuatro recetas que son la opción perfecta para los que buscan un plato delicioso y caliente. Estas recetas son ideales para compartir en familia o sorprender a tus amigos, y te aseguramos que dejarán satisfechos hasta a los más exigentes.

1. Estofado de cordero con pimientos

Este estofado de cordero con pimientos es una receta tradicional de cuchara que se cocina a fuego lento, lo que permite que todos los sabores se integren a la perfección. El aroma que desprende este guiso mientras se cocina inundará tu cocina y abrirá el apetito de todos en casa.

Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 espalda de cordero deshuesada y troceada
• 150 gramos de jamón serrano
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 3 tomates pelados
• 1 vasito de vino blanco
• 1 ramita de tomillo
• Aceite de oliva, pimienta y sal al gusto

Preparación:

1. Pica la cebolla y el ajo, corta el jamón en dados y lava y corta en tiras los pimientos y los tomates.
2. Salpimienta los trozos de cordero y dóralos en una cazuela con un fondo de aceite hasta que estén dorados.
3. Agrega el ajo, la cebolla, los pimientos y eljamón. Sofríe a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
4. Añade los tomates, el tomillo y el vino junto con un vaso de agua. Cuece durante 40 minutos a fuego lento. Si se evapora el líquido, añade más agua o caldo caliente.

2. Bourguignon de magro de cerdo

El clásico bourguignon, plato estrella de la gastronomía francesa, se reinventa con carne de magro de cerdo, una alternativa más ligera y con menor contenido en grasa. Este plato de carne cocinada en vino tinto es ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y cocidos largos.

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 kg de magro de cerdo en dados
• Harina para rebozar
• 300 gramos de chalotas
• 250 gramos de champiñones
• 150 gramos de panceta ahumada
• 1 litro de vino bourguignon o vino tinto
• 2 dientes de ajo
• 1 bouquet garni (manojo de hierbas aromáticas)
• 200 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva, pimienta y sal al gusto

Preparación:

1. Pela las chalotas y corta la mitad en trozos; lava los champiñones y córtalos en láminas.
2. Saltea las chalotas y los champiñones en una sartén con aceite, añade la panceta y dora.
3. Salpimienta y enharina los dados de carne, saltéalos en una cazuela grande con un chorrito de aceite hasta dorar.
4. Añadeel vino, sube el fuego hasta ebullición y añade el ajo y el bouquet garni.
5. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 1 hora y media, añadiendo caldo a medida que se requiera para mantener el guiso jugoso.

3. Ramen con udon, setas, huevo y langostinos

Un toque de Asia en tu mesa con este ramen casero, un plato japonés perfecto para los amantes de las sopas. El caldo caliente y los ingredientes frescos hacen de esta receta una delicia ligera pero muy saciante.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 litro de caldo de pollo
• 1 trozo de jengibre fresco
• 250 gramos de magro de cerdo
• 50 ml de sake o vino blanco
• 50 ml de salsa de soja
• 2 huevos
• 90 gramos de fideos udon
• 100 gramos de espinacas
• 100 gramos de setas shiitake
• 12 langostinos
• Aceite de oliva, pimienta y sal al gusto

Preparación:

1. Coloca la carne en un cazo con 500 ml de agua, sake y salsa de soja. Cocina 10 minutos, retira la carne y desmenúzala.
2. Cocina los huevos en agua salada 10 minutos, pélalos y córtalos por la mitad. Cocina los fideos udon y escúrrelos.
3. Limpia las setas y los langostinos, sazónalos y saltéalos en una sartén con aceite.
4. En cada cuenco coloca la carne, los huevos, las espinacas escaldadas, los fideos, las setas y los langostinos. Vierte el caldo caliente y decora con jengibre y cebolleta.

4. Consomé con ñoquis

El consomé es una opción ideal para las noches frías de invierno. Preparado con huesos y pollo, esta sopa se complementa con ñoquis y vegetales, creando una mezcla suave y nutritiva.

Tiempo de preparación: 3 horas

Ingredientes (para 4 personas):

Para el caldo:

• 200 gramos de huesos de ternera
• ½ pollo
• 2 claras de huevo
• 1 nabo, 2 puerros, 3 zanahorias
• 1 tomate maduro
• 2 ramas de apio, 1 cebolla
• 3 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 1 clavo de olor
• Sal

Para la guarnición:

• 200 gramos de ñoquis de patata
• 100 gramos de garbanzos cocidos
• 1 nabo, 1 zanahoria, ½ cebolla

Preparación:

1. En una olla grande coloca el pollo, huesos, verduras, especias y claras. Añade agua hasta cubrir, lleva a ebullición y desespuma.
2. Tras 2 horas de cocción, cuela el caldo y añade sal.
3. Cocina las verduras en dados, garbanzos y ñoquis en el caldo.
4. Reparte en platos y sirve inmediatamente.