Arroz con leche y caramelo salado, una receta para innovar y acertar seguro

Sevilla/El arroz con leche es un postre tradicional y riquísimo de la gastronomía española, y a lo largo de los años se ha convertido en una auténtica delicia para los amantes de los postres cremosos y dulces. Pero ¿qué sucede cuando se le añade un toque de caramelo salado? Pues que se consigue una auténtica obra de arte culinaria, que no dejará indiferente a nadie. En este artículo te presentamos la receta del arroz con leche y caramelo salado, una combinación que te sorprenderá y con la que acertarás seguro en cualquier ocasión.

Para preparar este postre, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 200 gramos de arroz
• 200 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 150 gramos de azúcar moreno
• 75 gramos de mantequilla
• 200 ml de nata líquida para montar
• Sal

Para empezar, pondremos a calentar la leche en una olla grande junto con la rama de canela y la pizca de sal. Cuando la leche empiece a hervir, añadiremos el arroz y removemos bien. Cocinaremos a fuego medio durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.

Una vez que el arroz esté cocido, retiraremos la rama de canela y añadiremos la esencia de vainilla y los 200 gramos de azúcar. Removemos bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. A continuación, dejamos enfriar el arroz con leche a temperatura ambiente.

Mientras tanto, prepararemos el caramelo salado. Para ello, pondremos el azúcar moreno en una olla junto con la mantequilla y una pizca de sal. Cocinaremos a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto y se haya formado un caramelo líquido. Es importante remover constantemente para evitar que se queme.

Cuando el caramelo esté listo, lo retiraremos del fuego y añadiremos la nata líquida poco a poco, removiendo bien para que se integre con el caramelo. Volveremos a poner la olla al fuego durante unos minutos más, hasta que la salsa tenga la textura deseada.

Para servir, pondremos el arroz con leche en un plato hondo y añadiremos una generosa cantidad de caramelo salado por encima. Si lo deseamos, podemos decorar con un poco de canela molida o unas hojas de menta fresca.

El arroz con leche y caramelo salado es una receta innovadora y deliciosa, que no dejará a nadie decepcionado. El contraste entre el dulce del arroz con leche y el punto salado del caramelo crea una combinación perfecta, que sorprenderá a nuestros invitados y nos hará quedar como auténticos chefs. Además, es una receta muy fácil de preparar, que no nos llevará más de una hora en la cocina.