Solomillo de cerdo con membrillo

Sevilla/En la receta de hoy vamos a deleitarte con un plato exquisito que combina la jugosidad de la carne del solomillo con la dulzura del membrillo: Solomillo de cerdo con membrillo. En la receta de hoy aprenderás cómo preparar esta diferente pero exquisita manera de comer carne, además, sorprendiendo a tu paladar con los sabores agridulces del membrillo en sintonía con la carne de cerdo. Prepara tus utensilios, ¡que nos vamos a la cocina!

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo, limpios y sin grasa.
• 2 membrillos, pelados, desinfectados y cortados en cubos.
• 1 cebolla grande, picada.
• 3 dientes de ajo, picados.
• 1 taza de vino blanco seco.
• 1 taza de caldo de pollo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Sal y pimienta al gusto.
• Ramitas de romero fresco, para decorar.

Elaboración:

1. Comienza por precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y derrite una cucharada de mantequilla. Agrega los solomillos de cerdo y sella cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que estén dorados y sellados.
3. Retira los solomillos de la sartén y colócalos en una bandeja para hornear. Salpimienta al gusto.
4. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, durante unos 3-4 minutos.
5. Agrega los cubos de membrillo a la sartén y saltea durante unos minutos para caramelizar ligeramente.
6. Vierte el vino blanco en la sartén y deja cocinar durante unos minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen.
7. Agrega el caldo de pollo a la sartén y revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Deja cocinar a fuego medio durante otros 5-7 minutos, reduciendo ligeramente la salsa.
8. Vierte la mezcla de membrillo y salsa sobre los solomillos de cerdo en la bandeja para hornear, asegurándote de cubrirlos por completo.
9. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que los solomillos estén cocidos y alcancen una temperatura interna de al menos 63°C.
10. Una vez que los solomillos de cerdo estén cocidos, retira la bandeja del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas.
11. Mientras los solomillos reposan, puedes llevar la salsa a la sartén nuevamente y cocinar a fuego medio hasta que se espese ligeramente, creando una salsa deliciosa para acompañar la carne.
12. Sirve las rodajas de solomillo de cerdo en platos individuales, bañadas con la salsa de membrillo y cebolla. Decora con ramitas de romero fresco para añadir un toque aromático.

¡Y listo! Disfruta de cada bocado y deleita a tu paladar y al de tus comensales con esta exquisita y original receta de solomillo con membrillo.