Cinco recetas de hamburguesas veganas

La dieta vegana es cada vez más popular en la sociedad, y es que cada vez son más las personas concienciadas y comprometidas con el medio ambiente y con un consumo respetuoso con los animales. Puede que al principio no sepas por dónde empezar, por eso queremos ofreceros cinco recetas fáciles de hamburguesas veganas que os encantarán:

Hamburguesa de calabaza y champiñones

Ingredientes

250gr de calabaza

80gr de champiñón

4 cucharadas de avena

4 cucharadas de harina de trigo

2 cucharadas de pan rallado, ajo y perejil

1 cucharada de cebolla en polvo

Sal

Una pizca de pimentón picante

Preparación

Hamburguesa de lentejas

Ingredientes

400gr de lentejas cocidas

Media cebolla

1 Diente de ajo

1 Zanahoria rallada

Cilantro

Aceite y sal

1 cucharada de postre de pimentón dulce o picante (al gusto)

5 cucharadas soperas de harina de avena o copos de avena triturados

Preparación

Hamburguesa de seitán con verduras

Ingredientes (4 personas)

400g de seitán

600g de patatas

8 cebollas pequeñas francesas

8 setas shiitake secas

1 cucharada de jengibre en polvo

3 cucharadas de aceite de sésamo

1 vaso de zumo de manzana

2 cucharadas de miel

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

Preparación

1. Cortar el seitán en filetes. Mezclar el jengibre con el aceite de sésamo y untar los escalopines por ambas caras. Dejar reposar al menos durante 2 horas.
2. Pelar y cocer las patatas durante 20 minutos junto con las shiitakes y un poco de sal. Añadir las setas sin piel y triturar toda la mezcla.
3. Cocer las cebollas enteras durante 20 minutos cubiertas con el zumo de manzana.
4. Asar los filetes en una parrilla o plancha a fuego alto y servir con el puré de patatas y cebollitas caramelizadas para decorar.

Hamburguesa de espinacas, brócoli y zanahoria

Ingredientes

450gr de brócoli

225gr de espinacas

1 zanahoria

Pan rallado

Ajo en polvo al gusto

Perejil

1 pizca de sal

1 cucharada de aceite

Preparación

1. Ponemos agua a hervir a fuego lento con aceite y una pizca de sal. A continuación, añadimos la zanahoria con el agua en ebullición.
2. Transcurridos aproximadamente siete minutos añadimos el brócoli, y después, las espinacas.
3. Escurrimos bien las verduras y las pasamos a un bol donde seguidamente las aplastaremos con un tenedor. Guardamos el caldo para darle forma a las hamburguesas.
4. Añadimos el perejil y el ajo e integramos todos los ingredientes.
5. Damos forma a las hamburguesas y las ponemos a freír a fuego alto hasta que queden perfectas y compactas.

Hamburguesa de garbanzos

Ingredientes

100gr de garbanzos cocidos

7 champiñones

1 cebolla

1 diente de ajo

Orégano

Sal al gusto y aceite de oliva

Pan rallado o harina de avena

Preparación