Receta de arroz amarillo

¿Quieres preparar una receta clásica de forma rápida y sencilla? Este arroz amarillo es tu solución, en 45 minutos estarás disfrutando de un plato que nunca falla, con ingredientes que sueles tener en casa y con los que sorprenderás a tus comensales ¡comenzamos!

Ingredientes

• 350 g de Arroz Rocío
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 400 g de carne de cerdo limpia cortada en trozos
• 100 g de guisantes
• 700 g de caldo de pollo y carne
• ½ cucharadita de colorante amarillo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimiento morrón para decorar (opcional)
• Aceitunas (opcional)

Elaboración

1. Salpimienta la carne de cerdo
2. En una olla añade el aceite y sofríe la carne, séllala hasta que quede dorada por las dos partes y resérvala en un plato.
3. Añade un poco más de aceite a la olla y las aceitunas si has decidido incluirlas en la receta.
4. Prepara el sofrito de ajos y cebolla, muy bien picado. Añade primero el ajo y luego la cebolla.
5. Una vez dorados, es el momento de añadir el pimiento cortado finamente. Sofríe todo durante unos 10 minutos.
6. Incorpora el pimentón, remueve y añade el arroz, remueve y vierte el caldo previamente calentado.
7. Añade los guisantes, el colorante y la sal. Remueve y deja que se cocine todo hasta que se evapore el caldo. Los primeros cinco minutos cocina con fuego fuerte y el resto bájalo a medio.
8. Comprueba el punto del arroz antes de retirar del fuego.
9. Para emplatar puedes decorarlo con unas tiras finas de pimiento morrón y unas aceitunas.
10. Espera unos 5 minutos antes de servir y ¡a disfrutarlo!