Receta de Pollo a la crema de tomates secos

La carne de pollo es una de las que más gustan y que más se incluyen en las dietas, con esta nueva receta de Guillermo Osorio aprenderás a potenciar todo su sabor y, con el acompañamiento perfecto, crearás platos irresistibles.

Ingredientes (2-3 raciones)

• Unos 650 g de pechuga de pollo troceada
• 2 dientes de ajo
• 2-3 chalotas
• 50 ml de brandy
• 1 cucharada de maicena
• 275 ml de caldo de pollo
• Albahaca fresca
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 70 g de tomate secos (normales o, mejor, metidos en aceite)
• 150 ml de nata

Preparación

1. Ponemos una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, echamos el pollo troceado (en dados o tiras, al gusto) y lo salteamos hasta que esté sellado por todos lados y dorado. Retiramos de la sartén y reservamos.
2. En la misma sartén, volvemos a poner un pelín de aceite y echamos los dientes de ajos picados. Cuando estén dorados, bajamos el fuego a medio-bajo y añadimos las chalotas picadas. Pochamos lentamente hasta que las chalotas estén blandas. Cuando estén listas, añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol (unos 5 minutos).
3. Pasado ese tiempo, diluimos la maicena en el caldo de pollo, lo añadimos a la sartén y dejamos hervir durante 10 minutos (subimos el fuego si es necesario).
4. Por último, devolvemos el pollo a la sartén junto con las hierbas provenzales, los tomates secos troceados, la albahaca fresca picada y la nata. Removemos para que todo se impregne bien de los sabores y, en cuanto la salsa esté caliente, habremos terminado.
5. Servimos el pollo a la crema de tomates secos acompañado de lo que más os guste (le viene muy bien el arroz basmati o el cous-cous) y no os olvidéis del pan casero porque querréis rebañar el plato.

Una receta original y sin mucha complicación que es rápida de preparar. Si quieres ver las imágenes del proceso, pincha aquí para ver la entrada completa en el blog de Guillermo Osorio ‘No me comes nada’.