Horchata de nuez: el refresco con sabor tropical para el verano

Con este calor, las bebidas refrescantes se convierten en el salvavidas para combatirlo. Entre las opciones más populares se encuentra la Horchata, una bebida tradicional con raíces en diferentes culturas que ha conquistado paladares en todo el mundo. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa variante: la horchata de nuez. Esta versión única combina la cremosidad de las nueces con el sabor dulce y refrescante de la horchata, y lo mejor de todo es que puedes prepararla tanto con azúcar como sin azúcar.

Ingredientes:

• 1 taza de nueces crudas
• 4 tazas de agua
• 1/2 taza de azúcar (ajustar la cantidad según tu gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal

Elaboración:

1. Enjuaga las nueces crudas bajo agua fría para limpiarlas de cualquier residuo o impureza.
2. Coloca las nueces en un recipiente y cúbrelo con agua. Deja las nueces en remojo durante al menos 6 horas o durante toda la noche. Este paso es esencial para ablandar las nueces y eliminar los inhibidores enzimáticos, lo que facilitará la digestión y mejorará la textura de la horchata.
3. Después del remojo, escurre y enjuaga bien las nueces para asegurarte de que estén limpias y listas para su uso.
4. Coloca las nueces en la batidora y agrega 2 tazas de agua. Bate hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Este paso puede llevar unos minutos, dependiendo de la potencia de tu licuadora.
5. Agrega el azúcar a la mezcla de nueces en la licuadora. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia, si deseas una horchata más dulce o menos dulce.
6. Añade el extracto de vainilla, la canela en polvo y una pizca de sal a la mezcla de nueces en la licuadora.
7. Agrega las 2 tazas de agua restantes y vuelve a licuar todo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. La mezcla debe quedar suave y homogénea.
8. Coloca un colador o una gasa sobre un tazón grande y vierte la mezcla de nueces en el colador. Presiona con una cuchara o una espátula para extraer toda la leche de nuez. La pulpa que quede en el colador puede ser desechada o utilizada en otras preparaciones.
9. Luego, vierte la horchata de nuez en una jarra o botella de vidrio. Tapa bien y refrigera durante al menos una hora antes de servir. Este tiempo de enfriamiento permitirá que los sabores se mezclen y la horchata esté bien fría.
10. Sirve la horchata de nuez en vasos con hielo y decora con una pizca de canela en polvo si lo deseas.
11. ¡Disfruta de esta deliciosa variante de la horchata y comparte con familiares y amigos!