Figatells caseros, el sabor mediterráneo en tu mesa

Receta

El sabor mediterráneo en casa: prepara figatells caseros
El sabor mediterráneo en casa: prepara figatells caseros
Raquel Narbona Valiente

22 de agosto 2023 - 11:01

Sevilla/Los figatells son un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en las Islas Baleares, cuyo sabor no deja nada que envidiar a las hamburguesas tradicionales. Si deseas probar de esta sabrosa reeta en tu casa, cómodo, estás en el lugar correcto. Hoy, te vamos a decir cómo puedes preparar figatells caseros para ti y para tu gente, donde podréis saborear la autenticidad de la cocina mediterránea en cada mordisco.

Ingredientes:

  • 500 g de carne de cerdo picada.
  • 150 g de hígado de cerdo picado.
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

  1. Picamos: Comienza picando finamente la cebolla y los dientes de ajo. Puedes hacerlo a mano o usando un procesador de alimentos.
  2. Mezcla de ingredientes: En un tazón grande, combina la carne de cerdo picada y el hígado de cerdo picado. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados.
  3. Especias: Agrega el pimentón dulce y el orégano seco a la mezcla. Estas especias le darán a los figatells su característico sabor mediterráneo.
  4. Unión con el huevo: Agrega el huevo a la mezcla para ayudar a unir todos los ingredientes. El huevo también aportará humedad y textura a los figatells.
  5. Sabor equilibrado: Agrega sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que los sabores estén bien equilibrados y ajusta según tus preferencias.
  6. Mezcla y reposo: Mezcla todos los ingredientes en el tazón hasta obtener una masa homogénea. Luego, cubre la mezcla con papel film y refrigérala durante al menos 1 hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la mezcla sea más fácil de manejar.
  7. Formación de figatells: Después de que la mezcla haya reposado, toma porciones de la masa y forma pequeñas hamburguesas ovaladas, conocidas como figatells.
  8. A la sartén: Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Coloca los figatells en la sartén y cocínalos durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
  9. Eliminamos exceso de aceite: Una vez que los figatells estén cocidos, retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  10. ¡Hora de disfrutar!: Tus figatells caseros están listos para ser disfrutados. Sirve caliente, acompañados de una ensalada fresca, pan crujiente o simplemente como un bocado sabroso.
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