Empanada de bonito: el sabor tradicional gallego

La empanada gallega de bonito es un plato muy famoso aquí en España, concretamente en la zona de Galicia. De todas las delicias gallegas, esta empanada es una de las mejores y de las más fáciles de hacer. El plato se trata de una mezcla de bonito fresco con una masa crujiente y un relleno de verduras y tomate que te va a hacer agua la boca. Anímate a hacerla en casa, y verás cómo vas a comer como si estuvieras en Galicia. Hoy te vamos a enseñar a preparar esta receta para que puedas probar los sabores auténticos de España. ¡Prepárate para cocinar!

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo.
• 100 ml de aceite de oliva.
• 100 ml de agua.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

• 300 g de bonito en conserva (en aceite o en escabeche), escurrido y desmenuzado.
• 2 cebollas, picadas.
• 2 pimientos verdes, picados.
• 2 pimientos rojos, picados.
• 3 tomates maduros, pelados y picados.
• 2 huevos duros, picados.
• Aceitunas verdes o negras (opcional).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Para la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega el aceite de oliva, el agua y el huevo. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar la masa durante 30 minutos.

Para el relleno:

1. Sofreír: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y los pimientos verdes y rojos. Sofríelos hasta que estén tiernos y dorados.
2. Tomate y bonito: Añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se hayan ablandado y hayan soltado su jugo. Luego, agrega el bonito desmenuzado y los huevos duros picados. Cocina por unos minutos hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
3. Sazonar: Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar aceitunas verdes o negras a la mezcla para darle un toque extra de sabor.

Para la empanada:

1. Horno: Precalienta el horno a 180°C.
2. Divide la masa: Divide la masa en dos partes: una para la base de la empanada y otra para la parte superior.
3. Estira la masa: Estira la masa de la base en un molde para tarta o una bandeja para horno, dejando un borde para sellarla más tarde.
4. Rellena: Vierte el relleno preparado sobre la masa extendida en el molde.
5. Sella: Estira la segunda porción de masa y colócala encima del relleno. Sella los bordes de la empanada, presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
6. Haz un hueco: Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada para permitir que escape el vapor durante la cocción.
7. Pincela: Puedes pincelar la parte superior de la empanada con un poco de huevo batido para que adquiera un color dorado al hornearse.
8. Hornea: Hornea la empanada en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

Servir:

1. Sirve la empanada gallega de bonito en porciones generosas y disfruta de los sabores tradicionales de Galicia con tu familia o amigos.